Veja uma receita de molho de tomate mais cremosa e fácil de fazer
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O molho de tomate perfeito existe, e ele começa no forno. Assar tomates bem maduros, pimentões vermelhos, cebola e uma cabeça inteira de alho com boas colheradas de manteiga transforma tudo em uma base doce
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Depois de 1h30 em forno a 200 °C, esses ingredientes dourados vão direto para o liquidificador com todo o caldo da assadeira, formando um creme encorpado e vibrante
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É esse trio, tomate, pimentão vermelho e manteiga, que garante sabor intenso, textura aveludada e uma cor linda sem precisar de extrato industrializado
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Basta então levar o molho batido à panela com mais um pouco de manteiga, cozinhar por alguns minutos e ajustar o sal
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Se preferir mais fluido, uma concha de água quente ou caldo de galinha faz o trabalho; se quiser mais espesso, mantenha no fogo até reduzir
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Esse molho também é extremamente versátil: combina com massas, lasanhas, carnes, nhoque e até pizza caseira
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Para massas curtas, como penne e fusilli, deixe o molho mais encorpado; para espaguete ou talharim, uma textura mais fluida envolve melhor os fios
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Finalizar com salsinha deixa tudo mais fresco. Ele ainda tem outra vantagem: dura até cinco dias na geladeira e pode ser congelado em porções pequenas
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No dia seguinte, o sabor fica ainda mais apurado, basta reaquecer com um fio de azeite ou manteiga para recuperar a cremosidade original
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Fácil, caseiro e cheio de personalidade, é o tipo de molho que transforma qualquer prato simples em algo digno de elogios