Veja qual é a melhor carne para bife que não é filé mignon, contrafilé e alcatra
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Se você ainda acha que os melhores cortes para bife são filé mignon, contrafilé e alcatra, pode estar bem enganado sobre isso
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De acordo com o site Acre Notícias, a entranha é um corte que vem ganhando destaque para os amantes de carne e churrasco
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Apesar do seu nome soar um pouco “esquisito”, a entranha não é uma víscera, mas sim um músculo de fibras longas e aparentes, retirado do diafragma do boi
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Ela é conhecida também como skirt steak, essa carne é muito apreciada na Argentina. Seu corte é saboroso e intenso, além de sua textura fibrosa
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Ela possui grande concentração de colágeno, além de ter sucos naturais quando preparada da forma correta. Experimente temperar com sal de parrilla, grelhar em fogo alto
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Grelhe por três a quatro minutos de cada lado e servi-la mal passada ou ao ponto. Não deve ser servida bem passada para não ficar borrachuda