Veja o que acontece quando o café é requentado e aprenda se isso pode afetar o sabor e a saúde

Reprodução: Freepik

Para muitas pessoas, o café é parte essencial da rotina para começar o dia. Nem sempre, porém, dá tempo de consumir tudo na hora

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Nesses casos, muita gente guarda a bebida na garrafa térmica ou até decide requentar o café que sobrou para beber depois

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A dúvida surge justamente aí: será que isso faz mal ou o problema é apenas a mudança no sabor?

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Apesar das histórias populares sobre café amanhecido ou requentado, especialistas indicam que a principal diferença está mais na qualidade da bebida do que em riscos à saúde

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Não há evidências científicas de que o café requentado se torne prejudicial apenas por ter sido aquecido novamente

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O que acontece, na maioria das vezes, é uma alteração no sabor e no aroma causada por um processo natural chamado oxidação

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Quando o café fica exposto ao ar por muito tempo, compostos importantes da bebida, como óleos naturais e polifenóis, começam a se modificar, deixando o gosto mais amargo e o aroma menos intenso

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Por isso, embora o café requentado não seja considerado perigoso, especialistas costumam recomendar consumir a bebida logo após o preparo para aproveitar melhor suas características originais

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