Ingredientes: 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos; 1 cebola média, picada; 2 dentes de alho, picados; 200g de linguiça defumada, cortada em rodelas;
Reprodução: MakeStories
1 folha de louro; 100g de couve-galega, cortada finamente; 1,5 litros de caldo de galinha; Azeite de oliva extra virgem; Sal e pimenta a gosto
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Numa panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, alho e folha de louro até dourar. Acrescente as batatas
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Coloque o caldo de galinha na panela, cubra e deixe ferver até que as batatas estejam macias. No liquidificador bata a sopa até obter um creme
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Após feito isso, Volte à panela e adicione linguiça cortada e a couve-galega. Até a couve dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto
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Se achar necessário, ajuste a consistência com mais caldo. Para servir, adicione o fio de azeite