Queijo Minas Artesanal se torna Patrimônio Imaterial da Humanidade
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Produzido há mais de 300 anos, o amado queijo minas artesanal foi declarado Patrimônio Imaterial pela Unesco e reconhecido como um símbolo da cultura, identidade e memória brasileira
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Essa é a primeira vez em que o modo de preparar um alimento tipicamente brasileiro recebe tal título. Confira diferenças entre o queijo artesanal e o de mercado
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Feito com leite cru, o queijo artesanal leva coalho e fermento lático natural. Já o queijo minas frescal, o de mercado, é industrializado, feito com leite pasteurizado e sem maturação
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A maior diferença entre um e outro é que o artesanal tem sabor marcante, textura firme e amarelada, já o de mercado tem sabor suave e textura macia
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Embora saudáveis, os dois queijos precisam ser consumidos moderadamente
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O queijo minas padrão, também passa por maturação, mas é fabricado em escala industrial com leite pasteurizado
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