Porque comer chocolate é tão bom?

Pesquisadores da Universidade de Leeds identificaram por que comer chocolate é tão bom. E tem mais a ver com a textura do que com o sabor

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A gordura localizada na superfície do chocolate forma uma película que dá a sensação característica ao paladar

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No entanto, a gordura mais profunda tem um papel limitado e poderia ser reduzida sem afetar a experiência do sabor

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Com essa descoberta, o líder do estudo, Siavash Soltanahmadi, afirma que o chocolate pode se tornar um doce mais saudável, com menos gordura total

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O estudo utilizou uma língua artificial 3D para analisar a lubrificação do chocolate, e os cientistas esperam aplicar essa tecnologia a outros alimentos como sorvete e queijo

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A pesquisa ressalta que a localização da gordura é crucial para a sensação proporcionada, um aspecto raramente estudado antes

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