Ovos cozidos no vapor? Aprenda por que o método pode ser uma boa alternativa

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Cozinhar ovos no vapor pode ser uma alternativa prática ao método tradicional na água fervente. Como os ovos não ficam submersos nem batem tanto contra a panela, a casca tende a rachar menos e pode ser mais fácil de remover depois

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Para preparar, basta colocar água no fundo de uma panela, encaixar um cesto de vapor, acomodar os ovos sem que encostem na água e tampar

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Em fogo médio-baixo, o tempo pode variar conforme o tamanho dos ovos e o ponto desejado: cerca de 7 minutos para uma gema mais mole e de 10 a 13 minutos para uma gema dura

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O ideal é fazer alguns testes para ajustar o tempo ao seu fogão e aos ovos utilizados

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Assim que o cozimento terminar, colocar os ovos em um banho de gelo ajuda a interromper o cozimento e pode facilitar o processo de descascar

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O ideal é esperar que eles fiquem mornos antes de retirar a casca, evitando puxar a clara junto

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Para quem prefere a gema mole, é importante lembrar que ovos malcozidos apresentam maior risco de contaminação e não são a opção mais segura para crianças, gestantes, idosos e outras pessoas mais vulneráveis a doenças transmitidas por alimentos

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Os ovos que sobrarem devem ser resfriados rapidamente, armazenados na geladeira e consumidos em tempo adequado

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