Melhor receita de bolo de tapioca com coco do mundo
Reprodução: Comidinhas do Chef
Ingredientes: 80 g de tapioca granulada; 250 ml de água; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo; 10 g de fermento em pó; 3 ovos;
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1 vidro de leite de coco; 135 g de manteiga sem sal; 1 pacote de coco ralado
Comece deixando a tapioca de molho para ficar hidratada por 30 minutos
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Escorra a água e misture com farinha de trigo, fermento em pó, açúcar e coco ralado, até ficar homogêneo. Após isso, separe as claras das gemas dos 3 ovos
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As gemas você deve adicionar à massa, juntamente com o leite de coco e a manteiga, que deve ser derretida. Acrescente na batedeira as claras até ficar em neve
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Quando elas estiverem bem consistentes, coloque na massa. Misture delicadamente com uma colher. Feito isso, coloque a massa em uma forma untada
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Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, e deixe assar por aproximadamente 50 minutos. Espete com um garfo (se sair limpo), para saber se está pronto