Estrogonofe de carne e cogumelos: Saiba como arrasar no almoço
Reprodução: Guia da Cozinha
Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem; 200g de cogumelos maitake ou shiitake; 1 pimentão vermelho; 200g de brócolis, cortados;
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120ml de caldo de carne; 1 cebola, cortada; 300g de filé mignon, cortado; 2 colheres de sopa de conhaque; 3 colheres de sopa de molho de raiz-forte (opcional);
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1 lata de creme de leite light; Sal e pimenta-do-reino a gosto
Comece aquecendo o azeite em uma panela, refogue os cogumelos, pimentão e os brócolis por 3-4 minutos
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Junte o caldo de carne e deixe levantar fervura. Tampe e abaixe o fogo, cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Aqueça a colher de sopa de azeite restante em uma frigideira
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Refogue a cebola por cerca de 5 minutos. Junte as tiras de filé mignon às cebolas e frite por 1 minuto. Adicione o conhaque com cuidado para não se queimar
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Assim que a chama se apagar, adicione o molho de raiz-forte e creme de leite. Adicione os cogumelos e hortaliças com seu líquido de cozimento, tempere a gosto