É saudável comer batata com casca? Descubra os benefícios e os cuidados antes de incluir no prato

Reprodução: Freepik

A casca da batata, muitas vezes descartada automaticamente, pode ser uma aliada na cozinha e na saúde

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Rica em fibras, minerais e antioxidantes, ela ajuda na digestão, prolonga a saciedade e ainda acrescenta sabor e crocância em receitas como batatas assadas, recheadas ou fritas

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Nas variedades mais novas, a casca é ainda mais fina e macia, tornando-se perfeita para consumo

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Além disso, cozinhar batatas com a casca preserva a polpa, evitando que fique encharcada e garantindo um purê mais firme

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Por outro lado, alguns cuidados são indispensáveis

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A casca pode acumular pesticidas e resíduos químicos, por isso, o ideal é optar por batatas orgânicas e higienizá-las muito bem antes do preparo

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Também é importante evitar cascas verdes, que indicam a presença de substâncias tóxicas

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No fim das contas, vale equilibrar: use a casca quando a ideia for mais crocância e praticidade

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Mas descarte quando a receita pedir textura lisa ou se a batata não estiver em boas condições

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