Descubra o método que chefs espanhóis usam para descascar ovos cozidos
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Quem costuma preparar ovos cozidos sabe que retirar a casca sem arrancar pedaços da clara nem sempre é uma tarefa fácil
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Para resolver esse problema, chefs espanhóis recomendam adicionar 15 ml de vinagre e 10 g de sal para cada litro de água utilizado no cozimento
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Os ovos devem ser colocados na panela ainda com a água fria e, em seguida, receber o vinagre e o sal antes de irem ao fogo
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Segundo os especialistas, o ácido acético presente no vinagre favorece uma coagulação mais uniforme da clara
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Enquanto o sal ajuda a reduzir a aderência entre a membrana interna e a casca, facilitando o processo na hora de descascar
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O preparo é simples: basta cozinhar os ovos entre 7 e 11 minutos, dependendo do tamanho, e transferi-los imediatamente para água fria ou uma tigela com gelo após o cozimento
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Depois de resfriados, a recomendação é criar pequenas rachaduras na casca e rolar o ovo suavemente sobre uma superfície para soltar a membrana
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O resultado tende a ser uma clara mais lisa e ovos com aparência impecável, ideais para saladas, sanduíches, ovos recheados e outras receitas
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De acordo com os chefs, a técnica não altera o sabor dos ovos, tornando-se uma alternativa prática para quem busca um acabamento mais bonito e profissional na cozinha