Descubra como fritar o ovo perfeito e descubra como manter a gema mole
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Quando o assunto é acertar o ovo frito perfeito, poucos imaginam que um truque tão simples pode mudar tudo — e é justamente isso que um chef japonês revelou ao mostrar a técnica que viralizou
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Usando apenas uma colherzinha de água, ele garante uma gema mole, cremosa e brilhante, enquanto a clara fica crocante nas bordas, no ponto exato que muita gente tenta fazer e não consegue
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A ideia é criar um vapor leve no final do preparo: basta aquecer a frigideira com um fio de óleo, quebrar o ovo
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Deixar a clara dourar e, quando estiver quase pronto, adicionar 1 colher (chá) de água na lateral da frigideira e tampar imediatamente
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Em segundos, o vapor cozinha a parte superior da gema sem endurecer — um método rápido, prático e sem nenhum segredo profissional escondido
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Esse truque faz sucesso no Japão porque permite controlar melhor o ponto da gema, criando um resultado equilibrado entre textura e sabor
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O vapor finaliza o ovo de maneira delicada, evitando excesso de óleo, acelerando o cozimento e garantindo que a gema permaneça cremosa enquanto a clara continua firme e levemente tostada
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A técnica funciona não só no café da manhã, mas também para acompanhar arroz, macarrão, lamen ou até aquele almoço simples do dia a dia
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Simples, eficiente e surpreendente, esse método mostra como uma gota d’água pode ser o detalhe que faltava para transformar completamente o jeito de fazer ovo frito em casa