Descubra como escolher a mandioca perfeita e garantir pratos macios e saborosos

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A mandioca, também chamada de aipim ou macaxeira, é um ingrediente versátil da culinária brasileira, usado em receitas doces e salgadas

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Para garantir sabor e textura ideais, é essencial escolher tubérculos frescos

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Prefira mandiocas com casca grossa, firme e uniforme, sem manchas ou machucados excessivos, e que sejam pesadas ao toque

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A polpa deve ser clara, úmida e cheirosa, evitando exemplares com cheiro azedo ou aparência ressecada

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Sempre que possível, peça para cortar ao meio e verifique se a cor uniforme se mantém por dentro

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A melhor época para comprar mandioca é durante a safra, entre junho e setembro, quando é mais fresca, saborosa e, muitas vezes, mais barata

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Seguindo essas dicas simples, você garante pratos deliciosos e evita desperdícios na cozinha

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