Descubra como descongelar carne em minutos sem perder a suculência

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Deixar a carne descongelando em temperatura ambiente pode parecer prático, mas aumenta o risco de proliferação de bactérias

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Já que a parte externa descongela antes do interior e pode permanecer por horas em uma faixa de temperatura favorável aos micro-organismos

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Uma alternativa mais rápida é colocar a carne em um saco bem fechado e mergulhá-la completamente em uma tigela com água fria, trocando o líquido a cada 15 ou 20 minutos para manter o processo eficiente

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Bifes finos e filés de frango podem descongelar em cerca de meia hora, enquanto peças maiores exigem mais tempo

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Além de acelerar o processo, manter a carne dentro de um saco fechado evita o contato direto com a água e ajuda a preservar seus líquidos naturais

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Antes de levá-la ao fogo, é recomendado secar a superfície com papel-toalha, o que favorece o douramento e evita que a carne cozinhe em vez de selar

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Para quem pode se planejar, a geladeira continua sendo a opção mais segura, embora possa levar de 12 a 24 horas

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Já o micro-ondas deve ser usado apenas quando a carne for preparada imediatamente depois do descongelamento

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