Descubra a opção de carne macia e fácil de preparar quando a picanha pesa no bolso

Reprodução: Magnific

Quando picanha e contrafilé não cabem no orçamento ou simplesmente não estão disponíveis no açougue, a alcatra costuma ser uma das melhores alternativas para quem não abre mão de um bom churrasco

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O corte reúne características muito valorizadas na grelha, como maciez, sabor equilibrado e uma quantidade de gordura suficiente para manter a carne suculenta durante o preparo

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Além disso, costuma apresentar um preço mais acessível do que os cortes considerados nobres, tornando-se uma excelente opção para reunir a família sem pesar tanto no bolso

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Para garantir um resultado digno de elogios, o ideal é escolher uma peça com cor vermelha viva e leve marmoreio, sinal da presença de gordura entre as fibras

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A alcatra pode ser cortada em bifes grossos ou tiras e precisa apenas de sal grosso para realçar o sabor natural da carne

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Na churrasqueira, a dica é selar rapidamente em brasa forte para formar uma crosta saborosa e, depois, finalizar em uma área com calor mais suave até atingir o ponto desejado

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Após sair da grelha, alguns minutos de descanso ajudam a preservar os sucos internos, garantindo uma carne macia, saborosa e perfeita para o churrasco do fim de semana

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