Aprenda qual é a carne apontada por açougueiros como uma das mais saborosas para o churrasco
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A picanha é um dos cortes mais tradicionais dos churrascos brasileiros, mas especialistas em carnes destacam que a fraldinha pode ser uma alternativa igualmente saborosa
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Considerada uma das favoritas de muitos açougueiros, ela combina fibras longas, sabor marcante e um equilíbrio entre gordura e carne que ajuda a preservar a suculência durante o preparo
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Além disso, o corte é versátil e pode ser servido inteiro, em tiras ou até recheado, tornando-se uma opção para surpreender os convidados sem recorrer aos cortes mais caros
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Para obter o melhor resultado, os profissionais recomendam utilizar apenas sal grosso ou sal de parrilla, permitindo que o sabor natural da carne seja valorizado
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A fraldinha deve ser levada à grelha em fogo alto para selar a superfície e, em seguida, permanecer em temperatura controlada até atingir o ponto desejado
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Outro cuidado importante é respeitar o sentido das fibras na hora de fatiar e deixar a carne descansar por alguns minutos antes de servir