Aprenda quais carnes podem substituir o patinho e garantir receitas tão saborosas quanto

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Quem costuma escolher o patinho para preparar carne moída pode encontrar alternativas tão boas quanto ou até superiores

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Dependendo da receita. Em um vídeo publicado nas redes sociais, o açougueiro Fábio Almeida destacou o peixinho, o músculo e o miolo de acém como excelentes opções

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O peixinho chama a atenção pela maciez e pelo equilíbrio entre carne e gordura, sendo ideal para hambúrgueres, recheios e refogados

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Já o músculo se destaca pelo sabor intenso, graças à alta concentração de colágeno, tornando-se uma ótima escolha para molhos, ragus e preparos de cozimento prolongado

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Outra recomendação é o miolo de acém, corte versátil que combina boa maciez, gordura moderada e preço geralmente mais acessível que o patinho

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Segundo o especialista, ele pode ser utilizado em almôndegas, quibes, hambúrgueres e diversas receitas do dia a dia sem perder qualidade

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A orientação é conversar com o açougueiro antes da compra e escolher o corte mais adequado para cada preparo, já que uma carne menos conhecida pode proporcionar mais sabor, melhor textura e economia

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