Aprenda o truque do chef Jordi Cruz para manter as bananas conservadas e retardar o escurecimento

Reprodução: Magnific

Para evitar que as bananas amadureçam e fiquem com manchas escuras rapidamente, o chef espanhol Jordi Cruz compartilhou um truque simples: envolver o talo do cacho com um pequeno pedaço de filme plástico

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A região é uma das principais responsáveis pela liberação de etileno, gás produzido naturalmente pela fruta e que acelera o processo de amadurecimento, alterando sua cor, textura e sabor

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Ao cobrir essa parte, a dica busca reduzir a liberação do gás e prolongar a conservação das bananas, ajudando também a diminuir o desperdício de alimentos

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O papel-alumínio pode ser usado como alternativa ao filme plástico para cobrir o talo

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Outro ponto destacado pelo chef é o momento certo de levar a fruta à geladeira

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Bananas ainda verdes não devem ser refrigeradas, pois as baixas temperaturas podem interromper o amadurecimento e prejudicar a textura da polpa, deixando-a mais granulada

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Já quando a fruta está madura, a geladeira pode ajudar a conservar o interior por mais alguns dias, mesmo que a casca fique escura

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E, quando as bananas passam do ponto para o consumo in natura, elas ainda podem ser aproveitadas: basta descascá-las, cortá-las e armazená-las no congelador para usar posteriormente em bolos, vitaminas, smoothies e outras receitas

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