Aprenda o truque da casca que deixa o bolo de laranja sem glúten muito mais saboroso e com um perfume irresistível

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Aquele aroma de bolo saindo do forno e se espalhando pela casa é um convite à nostalgia, e esse bolo de laranja sem glúten é exatamente isso

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Um clássico repaginado, leve e nutritivo. Feito com 2 xícaras de farinha de amêndoas, 1 xícara de farinha de aveia, 1 laranja inteira (com casca, sem sementes)

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1 xícara de açúcar demerara ou mascavo, 2 colheres (sopa) de óleo de coco, 4 ovos, 100 g de castanha-do-pará picada, 50 g de uvas-passas e 1 colher (sopa) de fermento em pó, ele é rico em fibras, gorduras boas e vitaminas

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O segredo está na laranja usada com casca, que dá aquele toque levemente amargo e perfumado que lembra as receitas de vó, além de concentrar nutrientes

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O preparo é simples e rápido: bata no liquidificador os ovos, a laranja em pedaços, o açúcar e o óleo de coco até obter um creme homogêneo

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Em uma tigela, misture as farinhas, as castanhas, as passas e o fermento, e depois incorpore o conteúdo do liquidificador

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Despeje a massa em uma forma untada com azeite ou óleo de coco e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar

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O resultado é um bolo úmido, macio e com um toque rústico delicioso, perfeito para servir com um café fresco ou chá de ervas

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