Aprenda o motivo pelo qual você nunca deve colocar os ovos em água fria depois de cozinhar
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Cozinhar ovos pode parecer simples, mas até nessa tarefa existem truques que fazem diferença no sabor, na textura e até na durabilidade
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Um dos hábitos mais comuns é mergulhar os ovos cozidos diretamente em água gelada para interromper o cozimento
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Mas especialistas alertam que o choque térmico pode trazer mais problemas do que soluções
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Além de aumentar o risco de rachaduras invisíveis na casca, essa prática favorece a entrada de bactérias e compromete a conservação, fazendo os ovos estragarem mais rápido
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Outro ponto importante é a qualidade do resultado final. O resfriamento brusco deixa as claras duras e emborrachadas, enquanto a gema perde a cremosidade
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Para garantir ovos macios, saborosos e seguros, o ideal é apostar em um resfriamento gradual
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Deixar descansar na água quente por alguns minutos, trocar por água morna e só então resfriar até atingir a temperatura ambiente
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Assim, você preserva a proteção natural do ovo e ainda garante um resultado perfeito para qualquer receita