Aprenda o método dos sommeliers para manter o vinho aberto fresco por dias
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Guardar o vinho depois de aberto é um desafio que costuma terminar em decepção, a bebida perde aroma, frescor e sabor em poucas horas
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Isso acontece porque, ao entrar em contato com o ar, o vinho começa a oxidar, e recolocar a rolha original não impede esse processo, já que ela é porosa
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Segundo o sommelier francês Warner Boin, o segredo está em um gesto simples: transferir o restante do vinho para um recipiente menor e bem vedado, reduzindo ao máximo o espaço de ar dentro do frasco
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Assim, o oxigênio quase não tem contato com o líquido, e a bebida se mantém fresca por mais tempo
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Essa técnica, além de prática e econômica, é mais eficaz do que usar bombas de vácuo e evita que o vinho absorva odores indesejados da rolha
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Para conservar bem, o ideal é guardar o recipiente na geladeira e consumi-lo em até cinco dias, ou até duas semanas, no caso dos vinhos fortificados, como o do Porto
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O truque funciona especialmente bem para tintos e brancos tranquilos, preservando o sabor e o aroma praticamente intactos
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Um método simples, acessível e aprovado por sommeliers para quem não quer desperdiçar uma boa garrafa