Aprenda a manter o aroma dos temperos verdes com um método de congelamento que funciona

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Manter o aroma dos temperos verdes por mais tempo é completamente possível quando o congelamento é feito do jeito certo

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Salsinha, cebolinha, coentro, manjericão e endro são alguns dos temperos que preservam muito bem cor, cheiro e sabor quando congelados

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Para isso, basta lavar os maços, deixar escorrer, secar totalmente com papel-toalha e picar talos e folhas separadamente

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Depois, é só escolher o método: sacos plásticos bem vedados com o ar retirado, potinhos herméticos para pequenas porções

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Ou até cubos de gelo recheados com temperos picados e completados com água ou azeite, perfeitos para sopas, molhos e refogados

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Todos esses sistemas funcionam porque evitam a formação de cristais de gelo e ajudam os temperos a manter o aroma por até três meses

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Na hora de usar, basta adicionar os temperos congelados no final da receita para preservar o frescor, seja no arroz, nas carnes, nos molhos ou nos refogados

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A única exceção são saladas e preparos crus, já que a textura muda após o congelamento. Hortelã também pode ser congelada, embora perca um pouco da estrutura

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Com essas técnicas simples e práticas, você evita desperdícios e garante temperos sempre prontos para usar, mantendo o sabor das receitas do dia a dia sem esforço

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