Aprenda a fazer 5.500 coxinhas em 60 minutos, receita fácil para reunir a família
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A coxinha é o salgado mais amado do Brasil, e o segredo do sabor perfeito está na combinação de massa bem feita, recheio cremoso e uma fritura precisa
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A culinarista Isamara Amâncio ensina o passo a passo dessa receita profissional em seu canal no YouTube, mostrando como preparar coxinhas de qualidade tanto em larga escala
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Usando máquina que produz 5.500 unidades em apenas 60 minutos, quanto de forma artesanal em casa
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A massa leva purê de batata peneirado, água, manteiga, caldo de galinha, cebola e farinha, garantindo leveza e elasticidade
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Enquanto o recheio combina frango cozido e desfiado, refogado com temperos, requeijão e salsinha, resultando em um sabor marcante e cremoso
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Para preparar, cozinhe e bata a batata, faça a massa com os líquidos fervidos e a farinha, deixando-a uniforme e brilhante
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Já o recheio é feito com frango temperado na pressão, depois refogado novamente com alho, azeite e requeijão
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Modele as coxinhas, passe em água gelada com farinha e finalize na farinha de rosca antes de fritar em óleo bem quente
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Alguns truques fazem diferença: peneirar o purê garante textura macia, congelar antes de fritar mantém a crocância, e padronizar os tamanhos ajuda a adequar cada versão diferentes
Além de símbolo da nossa culinária, essa receita é também uma oportunidade de negócio lucrativo para quem deseja produzir em grande escala ou começar a vender